怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃,原来诀窍在这里,看一遍就能学会
2022-04-01 小编 【 字体:大 中 小 】
怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃,原来诀窍在这里,看一遍就能学会。菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,其含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C等营养元素,不仅有养血止血的功效,还可以通肠导便、预防痔疮,又因其价格便宜,烹饪简单而深受人们的喜爱。春天正是吃菠菜的季节,菠菜不仅可以炒着吃、蒸着吃,还可以凉拌着吃,今天就给大家分享一个经典的凉拌菜,凉拌粉丝菠菜的做法,菠菜颜色翠绿,粉丝脆嫩爽口,两者搭配在一起,营养美味又好吃,味道真是一绝。
准备食材:
菠菜、粉丝、食用油、红皮花生米、蒜末、干辣椒段、盐、白糖、味精、米醋、香油
具体做法:
1.准备一把择洗干净的菠菜,把根部切掉不要,再直接从中间切两刀就可以。
2.然后准备一把粉丝放入盆里面,加入温水浸泡10分钟,把粉丝泡开。
3.往锅里倒入油,倒入一小碗的红皮花生米进去,用小火慢慢地炸花生米,把花生米炸熟、炸至酥脆,一直把花生米炸到有爆开声响的时候就可以了,然后把花生米控油捞出来。
4.锅里水烧开后,直接把泡好的粉丝放入锅里面,煮大约20秒左右,然后把粉丝捞入凉水盆里过凉。
5.接下来往锅里滴入几滴食用油,然后把切好的菠菜放入锅里焯水,锅里加油可以让菠菜的颜色保持翠绿,烫大约15秒左右,把菠菜控水捞入凉水盆里过凉。
6.然后用两手使劲撺干菠菜上面的水分,用筷子将菠菜搅散,再加入控干水分的粉丝,加入油炸花生米。
7.下面来调个料汁,准备几个蒜,用刀拍扁,全部切成蒜末,小碗里放入一些干辣椒段,加入剁碎的蒜末进去,然后泼入一勺热好的油,加入一勺盐,一小勺白糖和一小勺的味精,再加稍微多一点的米醋进去,加入几滴香油,用筷子搅拌均匀,咱们这个料汁就调好了。
8.最后把调好的料汁倒入盆里搅拌均匀。
9.搅好后装入盘里就可以开吃了,咱们这个凉拌粉丝菠菜就做好了, 不仅营养丰富,而且还特别的入味好吃,是一个非常不错的爽口凉拌菜,喜欢的朋友可以自己在家尝试一下。
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