春天和冬天相比，让人感到舒适许多，但想要顺利过春天，在饮食上需要多注意。春天干燥易上火，记得多吃5种“降火菜”，清淡美味，吃后很舒适，牢牢记住经常做着吃，避免饮食不当给身体带来不适感。快来看看吧，学会了怎么吃方可舒坦过春天。

一、茼蒿——肉末炒茼蒿

茼蒿是一种非常健康的蔬菜，好吃不上火，现在的茼蒿很鲜嫩，正是吃它的好时候，多用茼蒿做菜吃，营养又健康。这道肉末炒茼蒿做法简单快捷，比清炒更美味，下饭很香，你可以试试。

适量茼蒿洗净控水。猪肉带一点肥肉更好，但不要太肥了，剁成碎末装进碗里。放一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀待用。

茼蒿取出切成小丁，这样和肉末更配一些，再切点蒜末、姜末、葱花待用。

热锅凉油倒入肉末，炒变色后倒入茼蒿，将茼蒿炒软加一勺蚝油，快速翻炒关火。

二、百合——黑木耳炒百合

百合有清心安神、清热去火的功效，适合春天食用，记得多吃一点。可能有人只知道用百合煮银耳汤，其实它还可以搭配不同的蔬菜炒菜，比如芹菜炒百合、荷兰豆炒百合 、黑木耳炒百合等，清淡美味，常换着做。

黑木耳加温水，盖上盖子泡一段时间，泡软泡大后取出，去掉黑木耳的根部，再加一勺淀粉抓揉，两三分钟后用水冲洗，洗净后待用。

新鲜百合掰成小片，用水清洗干净，如果没有新鲜的，就用干百合，提前泡软，不过做炒菜还是新鲜的最可口。

锅内加水煮开，把百合放进去焯烫一分钟捞出，再将黑木耳倒进去焯水，三分钟后捞出。

炒锅倒入食用油，烧热后调小火，倒入黑木耳和百合，加少许盐，调大火快速翻炒几下，最后加一点点鸡精炒均匀即可。

三、丝瓜——清炒丝瓜

丝瓜的清火效果很好，还能美容养颜，常吃丝瓜能让皮肤变得更好，也不怕上火。若你平常炒丝瓜都擅长搭鸡蛋，那么不妨试试清炒丝瓜，什么都不放，吃起来十分清爽不油腻，这种做法简单快捷又美味，不要错过。

两三根丝瓜去掉两端，去掉外皮，冲洗后切成滚刀块，装进碗里撒少许盐搅拌均匀，腌制五分钟。

炒锅加油，烧到七成热时倒入丝瓜，不需要冲洗，也不需要加盐了，快速几下，再调中小火炒到丝瓜变软。

接着加少许白糖或者鸡精，炒至均匀即可。

四、春笋——春笋炒肉片

春笋是春天里的食材，它的季节性强，过了春天很难再吃到，还没有吃过的朋友抓紧了，现在吃正当时。春笋不仅鲜美，还有清热去火等作用，适当吃一些春笋有好处。

猪肉切成薄片，加水抓一抓，去掉血水再加水抓一抓，去掉肉片里的血水，然后装进碗里，加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加少许油混合，腌制十分钟。

春笋的外壳剥掉，冲洗后切成薄片。锅内加水煮开，倒入春笋焯水，三分钟后捞出。

热锅凉油倒入肉片翻炒，炒变色后放入少许生姜丝翻炒，再倒入春笋翻炒，加少许盐调，春笋炒肉片就完成了，吃起来好鲜美，还不上火。

五、芹菜——芹菜炒虾仁

芹菜也是应季菜，春天里的芹菜很好吃，常吃芹菜很降火，不怕吃错上火带来烦恼。芹菜搭配虾仁，营养很丰富，还吃着不油腻，适合春天里常做。

虾剥成虾仁，去掉虾线冲洗干净，控水后加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓拌两分钟，腌制十分钟。

锅中加水煮开，把芹菜倒进去焯水，一分钟后捞出。热锅凉油倒入虾仁翻炒，炒到微微变色时倒入芹菜快速翻炒。

然后加少许盐调味，虾仁完全变色，即可盛出。