转眼又到了春分时节，在我国传统的24节气当中，春分排第四，在这个时候，全国各地也开始迎来了阴雨绵绵的天气，对于一些农耕作物来说，在这个时候就是发芽成长的好时机。春分之后，也有一些野菜和蔬菜逐步地长大成熟，对于一些喜欢吃蔬菜的朋友来说，简直不要太幸福了，一年一次的蔬菜和野菜的盛宴，从现在就要开始啦。

在春季成长成熟的蔬菜，大部分都是对应春季时节的绿叶蔬菜，而且属于一年当中的头茬儿，口感也会比平时更加的鲜嫩好吃。那么在春分之后，要吃什么蔬菜才能对应时节，起到缓解时节给身体带来的不适呢？其实春分之后，有三种自带天然香气的蔬菜，建议大家可以多吃，特别是睡眠质量不佳的中老年人，可以多吃一些，就可以起到除菌助眠的作用，具体是哪三种？今天我就在文章当中来分享给大家，一起来看看吧！

第一种：香椿

香椿是春天独有的春菜之一，香椿是香椿树在春季发新芽的时候，才采摘下来的嫩芽，一年当中只有春季才有，而且香椿的香味非常独特，喜欢吃香椿的人就特别喜欢，觉得香椿的香味和鸡蛋组合在一起吃就非常的鲜香了，不喜欢的人闻起来就觉得很呛鼻。可不管怎么说，香椿都属于春季里不可多得的美食。

春季之后人体代谢就会开始旺盛，容易被细菌感染，那么这个时候适当地吃一些香椿，因为香椿当中的膳食纤维丰富，可以促进肠胃挪动，而脂肪含量很低，适当的吃一些不但可以有助于肠胃排毒，还不用担心会长胖。只是香椿当中含有的亚硝酸盐成分比较高，大家在食用之前一定要记得焯水，这样就可以将香椿当中的亚硝酸盐成分转化，同时像这种春菜不适合留存太长的时间，最好是吃多少买多少，吃新鲜的春菜，如果舍不得吃，焯水之后又放进冰箱里储存，那么亚硝酸盐的成分又会在储存的过程当中激增，就不健康了，所以大家记得，买的时候不要贪心买太多，吃多少买多少就是最好的。

第二种：油麦菜

油麦菜的价格亲民，想必很多朋友都不陌生了，春季的油麦菜也比别的时候更香嫩，油麦菜也叫香水生菜或者香麦菜，油麦菜的香味也属于比较淡的那一种，不会特别浓郁，大部分的人都能接受。油麦菜能刺激消化液的分泌，起到提升食欲的作用，同时还能够清热利尿，同时油麦菜当中含有莴笋素，这个成分就有镇静安神的作用，因此大家在春季的时候，就可以适当的多吃一些油麦菜，价格便宜又对身体有益。

油麦菜的做法其实也很多，可以用蒜蓉搭配一起清炒，也可以直接放进锅里简单地烫一下再吃，不论怎么做，淡淡的香味结合油麦菜清脆的口感，都非常的不错。很多朋友想要在春季减肥的，那么就不要错过新鲜的绿叶蔬菜啦，基本都不含脂肪，怎么吃都不用担心会长胖。

第三种：艾叶

在春季，也是艾草茁壮成长的好时候，过了这个季节，艾草就长老了，也就不好吃了。在这个时候摘一些新鲜的艾草回家，然后摘下艾叶，清洗干净之后，焯水煮软，再研磨成艾叶泥，放入糯米粉搅拌成团，再包一些花生芝麻馅儿，就是大家熟知的青团了。用艾叶做的青团吃起来的味道特别香，那是因为艾叶本身就带有比较浓郁的香味，搭配着芝麻花生馅一起吃，就形成了一个独特的味道，吃起来软糯香甜又清香，在春季可以说是一个不可多得的美食了。

艾叶不但可以吃，也可以用来泡脚，把艾叶放进锅里，加入多一些的清水煮开，然后用来泡脚，即可以消毒杀菌，对于睡眠也有不错的帮助。所以在春季的时候，其实大家家里有条件的话，就可以多摘一些新鲜的艾叶回家，新鲜的用来做青团，不但好吃，对身体也有益处，在中医里，艾叶是可以入药的，而吃不完的艾叶，可以放在室外晒干储存，以后就可以用来泡脚，也很不错哦。

给大家分享了以上三种春季自带香气的蔬菜，大家看明白了吗？在春分之后，适当地多吃一些自带香气的蔬菜，除菌助眠好处多哦！