豆浆和鸡蛋不能一起吃是真的吗？24小时dyks业务自助下单平台
2023-06-07 小编 【 字体：大 中 小 】
很多人认为豆浆和鸡蛋不能一起吃，原因是豆浆中有一种胰蛋白酶抑制剂，会影响鸡蛋蛋白质的吸收。
但豆浆必须煮沸才能食用，而其中的胰蛋白酶抑制剂刚好“怕热”，经煮沸加热8分钟就可被破坏85%以上，剩下的基本也已失活，并不会影响蛋白质的吸收利用。
所以豆浆只要彻底煮熟，和鸡蛋一起食用并不会对身体造成伤害，鸡蛋中的蛋氨酸还可以和大豆中的赖氨酸互补，提高蛋白质的利用率。
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